Jednoduchá smotana nešľahá a pri varení sa zrazí, takže nemôže byť náhradou v receptoch, ktoré vyžadujú šľahanie alebo dvojitú smotanu. Smotana na šľahanie má približne 36% obsah tuku, čo umožňuje zachytenie vzduchu pri šľahaní, čím sa objem približne zdvojnásobí.
Prečo mi nešľaha smotana?
Bohužiaľ, ak ide o recept, ktorý si vyžaduje vyšľahanie smotany, zvyčajne to nie je možné, pretože jediná smotana smotana nemá dostatočne vysoký obsah tuku na vyšľahanie - bude nezadržiava vzduch, ale ak ho budete neustále šľahať, časom sa zmení na maslo.
Ako zahusťujete jeden krém?
- Jediný spôsob, ktorý ma napadá, by bolo pridať do smotany viac tuku, pretože dvojitá smotana (hustá smotana) má vyšší obsah tuku ako jednoduchá smotana.
- Budete musieť použiť maslo a roztopením ho skvapalniť, aby sa dalo metličkou vyšľahať do dvojitého krému, kým sa úplne nespojí.
Šľahá jednoduchá alebo dvojitá smotana?
Smotana nešľahá, ale smotana na šľahanie (36%) a dvojitá smotana (48%) áno. Hustá smotana a zrazená smotana nepotrebujú šľahať, majú inú, ťažšiu, hladšiu štruktúru ako šľahačka. Smotana na šľahanie bude ľahšia a nadýchanejšia ako dvojitá smotana.
Bude sa jedna smotana šľahať?
Jedna smotana sa nešľahá a pri varení sa zrazí, takže nemôže byť náhradou v receptoch, ktoré vyžadujú šľahanie alebo dvojitú smotanu. Smotana na šľahanie máokolo 36% obsahu tuku, čo umožňuje zachytenie vzduchu pri šľahaní, čím sa objem zhruba zdvojnásobí. … Má hustú štruktúru, ale obsah tuku len okolo 18 %.
