Paradajky sú plynaté – myslím tým, že vydávajú plyn. … Čas zberu paradajok by mal v ideálnom prípade nastať, keď sú plody zrelé zelené a potom sa nechajú dozrieť z viniča. To zabraňuje štiepeniu alebo tvorbe modrín a umožňuje určitú mieru kontroly nad procesom dozrievania.
Dozrievajú paradajky lepšie na viniči alebo mimo neho?
paradajky dozrievajú rýchlejšie na viniči, keď rastú v optimálnych klimatických podmienkach. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov ich umiestnite do interiéru vedľa ovocia produkujúceho etylén. Zmeny teploty môžu zabrániť produkcii karoténu a lykopénu, látok zodpovedných za červenú farbu paradajok.
Mám si paradajky vybrať skôr, ako sčervenajú?
Najlepší čas na zber paradajok z rastlín je keď sa práve začínajú vyfarbovať. V prvom rade chráni paradajku pred poškodením hmyzom, zvieratami, slnečnými škvrnami a dokonca aj vetrom alebo letnými búrkami.
Mali by sa paradajky zbierať pred úplným dozretím?
Tradične záhradné paradajky sa zbierajú, keď sú úplne zrelé, ale v skutočnosti môžu dozrieť na viniči alebo na kuchynskej linke. V skutočnosti som zistil, že zber paradajok pred úplným dozretím má svoje výhody; menej problémov so škodcami, menej praskania a štiepenia a spoľahlivé dozrievanie.
Ako dozrievate paradajky z viniča?
Najklasickejší spôsob, ako dozrieť paradajky, je zastrčiť ich na najslnečnejšom parapete vo svojomkuchyňa. Paradajky položte stopkou nadol, aby sa nekotúľali a znížilo sa riziko vzniku modrín na tvrdom povrchu. Po niekoľkých dňoch opaľovania budú zrelé a pripravené na užívanie.
