Ančovičky by ste mali vždy skladovať na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Ich trvanlivosť v chlade je cca 18 mesiacov. Ak neplánujete skonzumovať ančovičky alebo pastu ihneď po zakúpení, odporúčame ich skladovať v chladničke.
Majú sa ančovičky chladiť?
Neotvorené konzervované alebo zavárané ančovičky majú trvanlivosť jeden rok. Tesne uzavreté, otvorené plechovky alebo poháre možno skladovať v chladničke najmenej dva mesiace.
Prečo je potrebné konzervované ančovičky chladiť?
Filetky sardel balené v oleji je potrebné chladiť na trhu aj doma. … Bez chladenia sa filety sardel v oleji rýchlo kazia. sa stanú kašovitými a chutnými rybami. To je pravdepodobne dôvod, prečo toľko ľudí v USA neznáša ančovičky.
Dajú sa ančovičky vynechať?
Na rozdiel od konzervovaných sardelových filé, ktoré sa zahrievajú na vysoké teploty, sardelová pasta vyrobená z čistých, nakladaných sardel sa jednoducho balí do tubičiek a chladí. Preto má pasta bakteriálnu populáciu, ktorá sa oživí pri izbovej teplote.
Ako zistíte, či sa ančovičky pokazili?
Nahromadenie plesní na sardely je jasným znakom zlej sardely. Čerstvé ančovičky by mali mať číru striebornú farbu. Preto je nevyhnutné skontrolovať akýkoľvek rast okrem striebristéhofarba na ančovičky. Akonáhle dôjde k rastu plesní, znamená to, že sardelka sa rozpadla alebo zhnila.
