Môžete si kúpiť pasterizované vajcia? Niektoré obchody s potravinami predávajú chladené pasterizované vajcia v škrupine, hoci nie všetky obchody ich ponúkajú. Hľadajte ich vedľa bežných vajec. Pasterizované tekuté celé vajcia predávané v kartónoch sú ďalšou možnosťou, ale len pre recepty vyžadujúce celé vajcia.
Sú vajcia z obchodu s potravinami pasterizované?
Všetky vaječné produkty sú pasterizované podľa požiadaviek Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) Food Safety and Inspection Service (FSIS). To znamená, že boli rýchlo zahriate a udržiavané na minimálnej požadovanej teplote počas stanoveného času, aby sa zničili baktérie.
Sú najlepšie vajcia Eggland pasterizované?
Áno. Najlepšie 100% tekuté vaječné bielky od Eggland sú pasterizované, čo znamená, že si ich môžete vychutnať surové v kokteiloch, šalátových dresingoch a iných receptoch a sú bezpečné pre jedincov so slabým alebo oslabeným imunitným systémom.
Existuje náhrada za pasterizované vajcia?
Pasterizované vajcia je možné zameniť za bežné vajcia vo všetkých aplikáciách. Jedinou situáciou, v ktorej nemusia fungovať tak dobre, je vyšľahanie vaječných bielkov na tuhý sneh, ako pri pusinke. V takom prípade pridajte k bielkam lyžičku tatárskej smotany, aby získali tvar.
Sú vďaka citrónovej šťave surové vajcia bezpečné?
Benjamin Chapman, odborník na bezpečnosť potravín zo Štátnej univerzity v Severnej Karolíne súhlasil, že kyslosť citrónovej šťavy by mohlaneovplyvňuje salmonelu, ak je už prítomná vo vajci.
