Zredukujte omáčku varením Zďaleka najjednoduchší spôsob, ako zahustiť omáčku, je vyvariť časť tekutiny! Omáčku varte na miernom ohni ďalších 5 až 20 minút.
Ako zahustíte omáčku, aby sa mohla dusiť?
Použite jedna polievková lyžica škrobu na každú šálku tekutiny, ktorú chcete zahustiť. Rozšľaháme v rovnakých častiach studenú vodu. Na každú pridanú polievkovú lyžicu škrobu pridajte do škrobu jednu polievkovú lyžicu studenej vody. Šľahajte, kým nezostanú žiadne hrudky a kým sa škrob úplne nezapracuje.
Ako zahustíte omáčku varením alebo varením?
Kukuričný škrob alebo maranta Na každú šálku tekutiny v recepte budete potrebovať asi 1 polievkovú lyžicu. Zmiešajte kukuričný škrob s rovnakým dielom vody, aby ste vytvorili kašu a nalejte ju do hrnca. Nepretržite šľahajte na vysokej teplote, kým sa kukuričný škrob dobre nezapracuje a omáčka nezačne hustnúť.
Chutí omáčka po dlhšom varení?
Áno, pri akomkoľvek druhu omáčky na „dusenie“chuť sa zlepšuje, čím dlhšie ju varíte (za predpokladu, že ide o pomalý a jemný proces). Čím dlhšie to necháte, tým väčšiu šancu majú chute, aby sa „zosobášili“. Mám recept na omáčku na cestoviny, ktorá si vyžaduje 6 hodín pomalého varenia!
Môžete zahustiť omáčku zahriatím?
Ako na to: Jednoducho varte omáčku na strednom ohni, kým sa jej množstvo nezníži a textúra nebude taká hustá, ako chcete. (Môžete to otestovať potiahnutím zadnej stranylyžice.) Omáčku budete chcieť na konci aj okoreniť, inak môže chutiť príliš slane, ak sa príliš zredukuje.
