Yakitori koreniny sa primárne delia na dva typy: slané alebo slano-sladké. … Na slano-sladkú odrodu sa používa tara, špeciálna omáčka zložená z mirinu, saké, sójovej omáčky a cukru. Medzi ďalšie bežné koreniny patrí práškové kajenské korenie, shichimi, japonské korenie, čierne korenie a wasabi, podľa chuti.
Ako chutí omáčka yakitori?
Ako chutí kuracie yakitori? Japonské yakitori sa klasicky varí na malých griloch na drevené uhlie. Varenie na drevenom uhlí poskytuje mierne údenú chuť, ktorá je jednoducho vynikajúca. Omáčka má sladkú a slanú rovnováhu chutí.
Je yakitori omáčka rovnaká ako teriyaki?
Yakitori a teriyaki omáčka sú veľmi podobné spôsobom, akým sa vyrábajú. Obaja používajú cukor a sójovú omáčku. Rozdiel je v tom, že mirin je obsiahnutý aj v omáčke yakitori a do teriyaki sa pridáva trochu medu. … Teriyaki je tiež trochu ostrejšie pridaním zázvoru a cesnaku do zmesi.
Čo je yakitori korenie?
Tare, bežné korenie na yakitori, je poleva pozostávajúca zo sójovej omáčky, saké, hnedého cukru a sladkého mirinu (japonské ryžové víno). Ak nemáte v špajzi táru, skvelou náhradou je teriyaki omáčka. Togarashi a stlačený citrón.
Aká je teplota v yakitori?
Pripravte gril na varenie pri vysokej teplote, približne 450 °F. Na každý špíz napichnite 4–5 kúskov kurčaťastriedavo s kúskami zelenej cibule. Položte špízy na gril a opekajte približne 10 minút za častého otáčania, kým sa ľahko nezuhoľnia a kura nie je prepečené (vnútorná teplota 165 °F).
