Kuriózny názov „omáčka z červených očí“sa dá ľahko vysvetliť aj ako omáčka z červenej šunky, omáčka z vtáčej perspektívy, cédrová omáčka a spodná šťava. Je verí sa, že odkazuje na mierne červenkastý kruh tekutého tuku, ktorý sa tvorí na povrchu omáčky, keď sa zredukuje.
Aký je príbeh omáčky z červených očí?
Kuchár si pomáhal liberálnymi dávkami mesačného svitu, južanskej kukuričnej whisky alebo „bielej mulice“. Generál Jackson pozoroval kuchárove krvou podliate oči a prikázal mu, aby priniesol vidiecku šunku s omáčkou červenou ako jeho oči. Preto sa k šunkovej omáčke pripojil názov červené oči.
Z čoho sa vyrába omáčka z červených očí?
Tradične sa omáčka z červených očí vyrába smažením hrubého plátku vidieckej šunky a následným zmiešaním odkvapkanej šunky so silne uvarenou čiernou kávou, aby sa panvica rozmazala. Zmes sa potom varí niekoľko minút a zredukuje sa na tmavohnedú omáčku.
Kto prišiel s omáčkou z červených očí?
Podľa legendy a nie nevyhnutne faktov, Andrew Jackson (1767-1845), 7. prezident Spojených štátov, ktorý bol v tom čase americkým generálom, zavolal svojho kuchára aby som mu povedal, čo má pripraviť. Kuchár minulú noc pil kukuričnú whisky „moonshine“a jeho oči boli červené ako oheň.
Čo sú omáčky?
Význam s omáčkovými očami
(UK) Bleary-eyed. prídavné meno.
