Azafran alebo svetlica je sušený kvet (Carthamus tinctorius). Pre svoju farbu sa používa v rôznych receptúrach. Nie je to skutočná náhrada šafranu, pretože nemá rovnakú príchuť, ale dodá príjemnú farbu.
Aká je najlepšia náhrada šafranu?
Mletá kurkuma je najlepšou náhradou šafranu a dá sa ľahko nájsť v miestnom obchode s potravinami. Niektoré ďalšie náhradné možnosti zahŕňajú annatto alebo svetlicu, ale tieto zložky je dosť ťažké nájsť. Podľa nášho názoru je kurkuma vaša najlepšia voľba!
Na čo sa azafran používa?
Používa sa aj pri problémoch so spánkom (nespavosť), rakovine, „kôrnatení tepien“(ateroskleróza), plynatosti v črevách (plynatosť), depresii, Alzheimerovej chorobe, strachu, šok, pľuvanie krvi (hemoptýza), bolesť, pálenie záhy a suchá koža. Ženy používajú šafran na menštruačné kŕče a predmenštruačný syndróm (PMS).
Čo je to šafran chudobných?
Annatto, tiež nazývané Achiote (ah-cho-tay) a Roucou, je korenie používané na farbenie a dochucovanie jedál. Často sa o ňom hovorí ako o „šafrane chudobných“, pretože potravinám dodáva žiarivú farbu, podobnú šafranu, a na rozdiel od šafranu, najdrahšieho korenia na svete, je lacný.
Čo je azafranové korenie v angličtine?
Saffron sa v španielčine nazýva azafran a je to korenie, ktoré má v histórii osobitné miesto a vždy bolo považované za veľmicenné.
