Monoglyceridy a diglyceridy sú emulgátory a považujú sa za nízke FODMAP, najmä v množstve, ktoré by boli prítomné v pripravenom jedle.
Sú tortilly nízke FODMAP?
Dobrá správa – škrob nie je FODMAP! Kukuričné tortilly, kukuričné cestoviny, polenta/kukuričná múka, kukuričná múka a ďalšie potraviny vyrobené z kukuričného škrobu/kukuričnej múky sú vhodné na konzumáciu počas eliminačnej fázy diéty, pokiaľ neboli pridané iné zložky s vysokým obsahom FODMAP.
Aké pochúťky môžete jesť pri nízkom FODMAP?
Nápady na občerstvenie s nízkym obsahom FODMAP
- 20g mixovaných orechov (621kJ) alebo 10 mandlí (360kJ)
- 2 ryžové koláčiky s baklažánovým dipom (451 kJ)
- Kus ovocia napr. 1 banán (416 kJ) hrsť hrozna (335 kJ), 2 kiwi (328 kJ), 10 jahôd (157 kJ)
- 1 vanička bezlaktózového jahodového jogurtu (688 kJ)
- 10 sušených banánových lupienkov (217 kJ)
Sú monoglyceridy vyrobené z bravčového mäsa?
Kto by sa im mal vyhýbať? Vegáni a vegetariáni sa možno budú chcieť vyhnúť mono- a diglyceridom pochádzajúcim zo živočíšnych tukov. Ľudia s náboženskými obmedzeniami v stravovaní sa tiež môžu chcieť vyhnúť mono- a diglyceridom pochádzajúcim zo živočíšnych tukov, ako je bravčové alebo hovädzie mäso.
Aké mäso má nízky FODMAP?
Mäso, hydina a ryby
Nízke možnosti FODMAP zahŕňajú hladké varené mäso, hydinu, morské plody, vajcia, zatiaľ čo možnosti s vysokým FODMAP zahŕňajú marinované mäso, spracované mäso (klobása/saláma) a mäso podávané s omáčkou/omáčkami, ktoré môžu obsahovať vysokéIngrediencie FODMAP.
