Existujú určité druhy rýb a mäkkýšov, ktoré obsahujú enzým nazývaný tiamináza, ktorý inaktivuje tiamín. … Väčšina rýb v týchto komerčných produktoch je buď losos alebo treska, ktoré neobsahujú tiaminázu.
Obsahuje losos tiaminázu?
A ak druh obsahuje tiaminázu, bude ju mať, keď bude nažive. Divoký losos, ktorý sa živí rybami bohatými na tiaminázu, má nedostatok tiamínu, ako poukazuje Marco Lichtenberger. … Toto bolo neskôr identifikované ako jednoducho jedna konkrétna forma syndrómu nedostatku tiamínu.
Ktoré ryby neobsahujú tiaminázu?
Bezpečné potraviny
Srdce, tilapia, coley, treska a treska jednoškvrnná neobsahujú tiaminázu – rovnako ako čuch predávaný ako kopijovec. Suchozemské potraviny vo všeobecnosti neobsahujú ani tiaminázu, takže s dážďovkami, krvavými červami a cvrčkami ste v bezpečí.
Obsahujú ryby tiamín?
Tiamín (vitamín B1 alebo tiamín) je základnou živinou, ktorú telo potrebuje na udržanie bunkovej funkcie a následne širokého spektra funkcií orgánov. … Potraviny s vysokým obsahom tiamínu zahŕňajú bravčové mäso, ryby, semená, orechy, fazuľu, zelený hrášok, tofu, hnedú ryžu, tekvicu, špargľu a morské plody.
Čo obsahuje tiaminázu?
Tiamináza I sa nachádza v ulity, lastúrach (nie však ustriciach), vnútornostiach niektorých sladkovodných rýb, kôrovcov a niektorých papradí, ale len veľmi málo vyšších rastlín. Tiež určité druhy Bacillusa Clostridium, ktoré sú súčasťou ľudskej a zvieracej črevnej flóry, produkujú tento enzým.
