Karfiol je jednou z niekoľkých zelenín druhu Brassica oleracea z rodu Brassica, ktorý patrí do čeľade Brassicaceae. Je to jednoročná rastlina, ktorá sa rozmnožuje semenami. Zvyčajne sa konzumuje iba hlava – jedlá biela dužina, niekedy nazývaná „tvaroh“.
Je karfiol dobrým zdrojom bielkovín?
Karfiol. Rovnako ako brokolica, aj karfiol poskytuje vysoké množstvo bielkovín vzhľadom na počet kalórií, ktoré dodáva. Karfiol má nasledujúci obsah bielkovín (42): Jedna šálka (107 g) karfiolu obsahuje 2 g bielkovín.
Je karfiol sacharid alebo bielkovina?
Karfiol je jednou z najuniverzálnejších a najpopulárnejších nízkosacharidovej zeleniny. Má veľmi jemnú chuť a môže sa použiť ako náhrada zemiakov, ryže a iných potravín s vysokým obsahom sacharidov. Jedna šálka (100 gramov) surového karfiolu obsahuje 5 gramov sacharidov, z ktorých 3 sú vláknina.
Ktorá zelenina má najviac bielkovín?
Niektoré však obsahujú viac ako iné. Medzi zeleninu s najväčším množstvom bielkovín patrí brokolica, špenát, špargľa, artičoky, zemiaky, sladké zemiaky a ružičkový kel. Obsahujú asi 4–5 gramov bielkovín na uvarenú šálku (69, 70, 71, 72, 73, 74, 75).
Prečo je pre vás karfiol zlý?
Riziká. Konzumácia karfiolu môže mať nežiaduce účinky, najmä ak sa konzumuje v nadmernom množstve. Nadúvanie a plynatosť: Potraviny s vysokým obsahom vlákniny môžu spôsobiťnadúvanie a plynatosť. Väčšina ľudí však toleruje tieto potraviny v miernych porciách.
