Skutočné wasabi sa vyrába z podzemku (ako stonka rastliny, ktorá rastie pod zemou, kde by ste očakávali koreň) rastliny Wasabia japonica. Jeho charakteristická čistá korenitosť pochádza z alylizotiokyanátu namiesto paprikového kapsaicínu.
Je wasabi pre vás dobré alebo zlé?
Wasabi, ktorý je mnohými známy ako „zázračná zlúčenina“, sa znovu a znovu ukazuje, že má protizápalové účinky, vďaka čomu je dobrým doplnkom ku každému zdravému diéta.
Má wasabi ryby?
Prečo sushi reštaurácie nepoužívajú skutočné wasabi – a čo používajú namiesto toho? … Väčšina sushi reštaurácií používa ako wasabi chren so zeleným potravinárskym farbivom. Skutočné wasabi nielen chutí lepšie, ale čerstvé wasabi má silné antibakteriálne látky a bojuje proti niektorým baktériám zo surových rýb.
Z čoho pochádza wasabi?
wasabi, (Eutrema japonicum), tiež nazývaný japonský chren, rastlina z čeľade horčicovité (Brassicaceae) a štipľavá pasta vyrobená z jej mletých podzemkov. Rastlina pochádza z Japonska, Južnej Kórey a Sachalinu v Rusku a jej pestovanie je obmedzené kvôli špecifickým požiadavkám na pestovanie.
Prečo je wasabi také zriedkavé?
Rastliny Wasabi vyžadujú veľmi špecifické podmienky, aby mohli rásť a prosperovať: neustále tečúca pramenitá voda, tieň, skalnatá pôda a teploty medzi 46 až 68 stupňami Fahrenheita po celý rok. Wasabi sa ťažko pestuje, čo robíje vzácny, vďaka čomu je drahý, čo znamená, že jete zelený chren a doteraz o tom neviete.
