Rezance sa zvyčajne vyrábajú z nekysnutého pšeničného cesta a sú naťahované, extrudované alebo rolované a potom krájané do rôznych tvarov. Rezance tvoria približne 20 % – 50 % celkovej spotreby pšenice v Ázii a ich popularita sa rozšírila do mnohých krajín mimo Ázie (Hou, 2010a).
Prečo sú pre vás rezance také zlé?
Prevažná väčšina instantných rezancov má nízkokalorický, no zároveň má nízky obsah vlákniny a bielkovín. Sú tiež známe tým, že majú vysoký obsah tukov, sacharidov a sodíka. Aj keď z instantných rezancov budete môcť získať nejaké mikroživiny, chýbajú im dôležité živiny ako vitamín A, vitamín C, vitamín B12 a ďalšie.
Aký je rozdiel medzi rezancami a cestovinami?
Rezance tiež vo všeobecnosti obsahujú soľ, ktorá sa pridáva na vývoj mäkších bielkovín a pomáha viazať cesto, zatiaľ čo cestoviny sú väčšinou bez soli. … Najdôležitejší rozdiel je však v tom, ako sa vyrábajú: zatiaľ čo cesto na cestoviny sa vo všeobecnosti vytláča, podobne ako stláčanie tuby zubnej pasty, rezance sa vyrábajú metódou „rolovanie a krájanie“.
Sú rezance vyrobené z červov?
Pri týchto teplotách budú mikroorganizmy a parazity zničené. … ‒ A pri procese spracovania rezancov používame aj vriacu vodu s vysokou teplotou (100oC). Preto je absolútne nemožné, že v instantných rezancoch sú cudzie telá ako helminty, pijavice alebo červy.
Súrezance sú pre vás zdravé?
S mierou zaraďovanie instantných rezancov do vašej stravy pravdepodobne nebude mať žiadne negatívne účinky na zdravie. Avšak majú nízky obsah živín, takže ich nepoužívajte ako základ vo svojej strave. A čo viac, častá konzumácia je spojená so zlou kvalitou stravy a zvýšeným rizikom metabolického syndrómu.
