Nasledujú jednoduché návrhy, ako jesť a vychutnávať si grilované stavridy na japonský spôsob. Koža grilovanej ryby je chrumkavá a lahodná. Je celkom jedlý. Malé kosti môžu vstúpiť do úst; neváhajte a odstráňte ktorúkoľvek z týchto kostí prstami.
Sú stavridy dobré na jedenie?
Hoci sú to dosť mastné ryby, stavridy majú inú chuť ako bežná makrela. Portugalci ich často varia v escabeche (vyprážané a potom máčané v sladkom náleve) a Japonci ho často používajú na prípravu tataki, ktoré je ako orientálny tatarák.
Ako chutí stavrida?
stavrida má ľahkú príchuť a najčastejšie sa podáva s čerstvo nastrúhaným zázvorom.
Ako čistíte stavridy?
Kroky
- Rýchlo opláchnite rybu v cedníku.
- S vytiahnutým bruchom prepichnite pomocou kuchynských nožníc rybu za hlavou. …
- Otočte brucho k sebe.
- Režte smerom k chvostu a odtrhnite hlavu potiahnutím noža nadol a vytiahnutím vnútorností rovnakým pohybom.
Na čo sú stavridy?
Čerstvú (sashimi) stavridu možno použiť na tatataki (mierne opražená, ponechaná surová v strede), sashimi a marinované jedlá. Tieto ryby sú vynikajúce aj grilované na slano, vyprážané, varené a ako rybie guľky.
