Poskytuje vám väčšiu kontrolu nad chuťovým profilom, hovorí sa. … Ale ak pečiete, nesolené maslo je najlepší spôsob, pretože pridaná soľ môže zmeniť chémiu vašich receptov, naraziť na jemnejšie chute alebo naraziť do sladkosti. Ale ak máte po ruke iba slané maslo, nevzdávajte sa úplne.
Používajú kuchári solené alebo nesolené maslo?
Ako ste možno uhádli, solené obsahuje soľ, zatiaľ čo nesolené nie. Podľa šéfkuchára Eddyho Van Damma je kontrola množstva soli v recepte mimoriadne dôležitá pre výsledok, takže pekári a cukrári nepoužívajú solené maslo.
Čo sa stane, ak namiesto nesoleného použijete slané maslo?
Technicky áno. Môžete použiť slané maslo namiesto nesoleného masla, ak je to všetko, čo máte, najmä ak robíte niečo jednoduché, ako sú sušienky, kde chémia pridávania soli v určitom množstve a v určitom čase výrazne neovplyvní výsledok, na rozdiel od chleba. Problém je v kontrole.
Je na toast lepšie solené alebo nesolené maslo?
② Nesolené maslo sa pri pečení používa častejšie. Niektoré recepty vyžadujú slané maslo, zatiaľ čo iné používajú nesolené, a to má svoj úmyselný dôvod. Väčšina receptov na pečenie vyžaduje nesolené maslo, takže je jednoduchšie kontrolovať chuť a množstvo sodíka prítomného v miske. … Nechajte rozhodnutie na vašich chuťových pohárikoch.
Môžem si na toast dať nesolené maslo?
Viacvideá na YouTube
Akonáhle je chlieb opečený, namažte ho nesoleným maslom izbovej teploty. Je dôležité použiť maslo izbovej teploty, pretože sa rovnomerne rozloží po chlebe. Studené maslo sa tak ľahko neroztečie a chlieb sa pri použití pravdepodobne roztrhne.
