Neodporúča sa jesť barakudy surové a dokonca ani japonskí kuchári na sushi, ktorí pripravujú väčšinu rýb v rôznych raw jedlách, barakudy nepoužívajú. Môže to byť spôsobené rizikom otravy rybami ciguatera a potenciálom ochorieť, ale to je v skutočnosti len problém väčších druhov.
Je barakuda jedlá ryba?
Ako jedlo. Barakudy sú obľúbené ako krmivo, tak aj ako divina. sa najčastejšie jedia ako filé alebo steaky. Väčšie druhy, ako napríklad barakuda veľká, boli zapletené do prípadov otravy jedlom ciguatera.
Bude vám z jedenia barakudy zle?
Ciguatoxínneškodí barakude, ale takmer každý, kto zje infikovanú barakudu, bude mať nepríjemné následky. Do 24 hodín otrava vyvoláva extrémnu nevoľnosť a zvracanie, ktoré často trvá niekoľko dní. Brnenie v nervových zakončeniach alebo paretézia môže pretrvávať dlhšie.
Prečo je zlé jesť barakudu?
Prečo teda viac ľudí neje barakudu? No, sliz má veľmi silný zápach a väčšie zvieratá môžu byť jedovaté. Neodporúča sa jesť „cudas dlhšie ako asi 3,5 stopy, pretože môžu akumulovať prirodzene sa vyskytujúci toxín nazývaný „ciguatera“.
Ako chutí barakuda?
Baracuda je ryba plnej chuti ako divoký tuniak s jemne sladkým podtónom. Má silnejšiu, „rybejšiu“chuť ako biela rybatreska jednoškvrnná, ale je menej intenzívna ako ančovičky. Sivobiele mäso barakudy je pevné, husté a mäsité s veľkými vločkami, ktoré majú nízky obsah tuku.
