Víno s vysokými tanínmi možno opísať ako horké a sťahujúce. Taníny sú odvodené zo šupiek, stoniek a semien hrozna používaných na výrobu vína. Technicky ide o polyfenoly rastlinného pôvodu. Červené vína sú v kontakte s hroznom dlhšie, preto majú tendenciu mať vyššie taníny.
Ktoré vína majú vysoký obsah tanínov?
Najlepšie trieslové vína na svete
- Nebbiolo. Hrozno Nebbiolo je v mnohých ohľadoch ceneným majetkom Talianska. …
- Cabernet Sauvignon. Ak existuje nejaké hrozno, ktoré väčšina ľudí pozná ako tanín, je to Cabernet Sauvignon. …
- Syrah. …
- Monastrell. …
- Sangiovese. …
- Montepulciano. …
- Malbec.
Sú pre vás taníny vo víne zlé?
Majú všetky vína taníny a sú dobré alebo zlé? Odpoveď: Sú to adstringentné, niekedy chlpaté zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú hlavne v červených vínach. Nikdy nie sú zlé, pokiaľ ide o kvalitu. … Taníny, prirodzene produkované rastlinami, sa dostávajú do šťavy cez hroznové šupky, semená a stonky.
Čo je to vlastne tanín?
Taníny, skupina horkých a adstringentných zlúčenín, možno v prírode nájsť vo veľkom množstve. Sú prítomné v dreve, kôre, listoch a plodoch rôznych rastlín, ako je dub, rebarbora, čaj, vlašské orechy, brusnice, kakao a hrozno. Možno najdôležitejšie je, že sa nachádzajú aj vo víne.
Ako to vieteak má víno taníny?
Či bude víno tanínové, môžete zvyčajne zistiť ešte predtým, ako ho ochutnáte. Ak je víno červené, je pravdepodobné, že bude mať vyšší obsah tanínov. Niektoré biele vína, ako napríklad chardonnay, však môžu mať vyšší obsah trieslovín. … Ak máte suchý jazyk a zuby, je pravdepodobné, že vaše víno má vyššiu odrodu trieslovín.
