Skúste svoje biele víno prevzdušniť maximálne 30 minút. Medzi biele vína, ktoré profitujú z prevzdušnenia, patria White Bordeaux, biele Burgundsko, alsaské vína a Chardonnay. Svetlé biele ako Chablis alebo Rizling môžu tiež veľmi profitovať z prevzdušnenia a sladké vína ako Sauternes tiež profitujú.
Prevzdušňujete biele alebo červené víno?
Avšak nie všetky vína by mali byť prevzdušnené. Korkové zátky majú tendenciu nechať unikať malé množstvo vzduchu v priebehu času a prirodzene má väčší zmysel prevzdušňovať mladšie, odvážnejšie červené vína, ako napríklad Syrah z roku 2012. Hoci existuje niekoľko zriedkavých prípadov, biele vína zvyčajne nie je potrebné prevzdušňovať.
Prevzdušňuje víno chutí lepšie?
prevzdušnenie pomôže taníny trochu zjemniť, zjemnia drsné okraje vína a urobia z neho príjemnejší zážitok z pitia, ktorý neprebije tanín.
Prečo prevzdušňujete červené víno?
Aerácia skutočne znamená venovať čas tomu, aby vaše víno zoxidovalo a odparilo. Pri výbere vín, ktoré chcete prevzdušniť, je dobrým pravidlom prevzdušňovať a dekantovať (nebojte sa, dekantáciu si vysvetlíme v krátkom čase) iba červené, nie biele. Červené majú viac tanínov, čo je lepšie na prevzdušnenie, pretože to vyhladzuje chute.
Mali by ste víno prevzdušniť alebo dekantovať?
Takže, aby som to zhrnul, základné pravidlo je jednoduché. Pre mladé, veľké, výrazné a tanínové vína poslúži prevzdušňovač. Ale pre staršie, jemnejšie akrehké výbery, vezmite si karafu a postupujte opatrne, pretože tieto vína môžu vyžadovať trochu extra starostlivosti.
