FDA považuje castoreum castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ je žltkastý exsudát z ricínových vakov dospelých bobrov. Bobry používajú kastoreum v kombinácii s močom na ovoňanie svojho územia. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum – Wikipedia
ako "prírodná aróma." Práve včas pred sezónou sviatočných koláčikov sme zistili, že vanilková aróma vo vašom pečive a cukrovinkách môže pochádzať z análnych výlučkov bobrov. Bobrie zadky vylučujú kastoreum, ktoré zvieratá používajú na označenie svojho územia.
Odkiaľ pochádza čistý vanilkový extrakt?
Keďže vanilkový extrakt sa vyrába predovšetkým z vanilkových bôbov namočených v etylalkohole a vode, má tendenciu mať výraznejšiu vanilkovú príchuť.
Odkiaľ pochádza vanilka?
Vanilka pochádza z Južná a Stredná Amerika a Karibská oblasť; a zdá sa, že prvými ľuďmi, ktorí ho pestovali, boli Totonakovia z východného pobrežia Mexika. Aztékovia získali vanilku, keď si podmanili Totonakov v 15. storočí; Španieli to zase dostali, keď si podmanili Aztékov.
Ako sa vyrába umelá vanilka?
Umelá vanilková príchuť je vyrobená z vanilínu, chemickej látky syntetizovanej v laboratóriu. Rovnaká chemikália sa syntetizuje aj v prírode, v strukoch vanilkovej orchidey. Sú totožné. Inhistorička jedla Sarah Lohman vo svojej knihe Osem chutí cestuje do Mexika, aby videla pestovanie vanilky.
Odkiaľ pochádza malinová aróma?
Vanilková a malinová príchuť môže byť zvýraznená „kastoreum, “zmesou análnych sekrétov a moču bobrov. Nachádza sa aj v parfumoch. Produkt schválený FDA je zaradený do kategórie „prírodné arómy“, takže nebudete vedieť, či ho jete.
