Castoreum Castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ je žltkastý exsudát z ricínových vakov dospelých bobrov. Bobry používajú kastoreum v kombinácii s močom na ovoňanie svojho územia. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum – Wikipedia
je chemická zlúčenina, ktorá väčšinou pochádza z ricínových vakov bobra, ktoré sa nachádzajú medzi panvou a koreňom chvosta. Kvôli svojej tesnej blízkosti análnych žliaz je kastoreum často kombináciou sekrétov ricínových žliaz, sekrétov análnych žliaz a moču.
Z čoho sa vyrába umelá vanilková aróma?
Umelá vanilková príchuť je vyrobená z vanilínu, chemickej látky syntetizovanej v laboratóriu. Rovnaká chemikália sa syntetizuje aj v prírode, v strukoch vanilkovej orchidey. Sú totožné. Historička jedla Sarah Lohman vo svojej knihe Osem chutí cestuje do Mexika, aby videla pestovanie vanilky.
Z čoho sa vyrába čistý vanilkový extrakt?
Čistý vanilkový extrakt sa vyrába z celých vanilkových strukov extrahovaných s použitím 35%+ alkoholu - to je všetko! Nenechajte sa zmiasť výťažkami, ktoré tvrdia, že sú čisté; imitácia a číra vanilka využíva umelé príchute a škodlivé chemikálie.
Odkiaľ pochádza koks s umelou vanilkovou príchuťou?
Podľa Burnsa je najväčším dodávateľom vanilky do koly spoločnosť dovážajúca fazuľu z Philadelphie, tzv. Zink & Triest. Burns povedal, že Cola kupuje fazuľa a extrahuje z nich vanilku vo vlastných závodoch spoločnosti.
Je umelý vanilkový extrakt v poriadku?
V podstate pre pečivo bude imitácia vanilkovej príchute v poriadku. V sladkostiach s nízkou teplotou, ako sú pudingy, cukrárske krémy a polevy, je chuťový rozdiel výraznejší. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete čistý vanilkový extrakt (alebo pastu) na pochúťky bez pečenia, dusené omáčky a pudingy a mrazené dezerty.
