Soľ tiež pomáhala uchovávať potraviny pred chladením. A, hovorí Herz, štúdie ukázali, že čím viac soli ľudia jedia, tým viac po nej túžia. Soľ mala teda oporu vo varení a korenie bolo jedným z mnohých korení používaných v silne korenených jedlách. Ale po stredoveku sa používanie väčšiny korenín znížilo.
Prečo je korenie také dôležité?
Ešte lepšie bolo, že dlhé korenie verilo sa, že znižuje hlien a zvyšuje množstvo semena. V dôsledku toho bolo korenie obľúbené v starovekom Grécku a Ríme. Vysoké postavenie dlhého korenia položilo pôdu aj pre ďalšie štipľavé korenie, ako je čierne korenie.
Prečo používame soľ?
Mohli by ste si myslieť, že by to malo znamenať, že musíte úplne vylúčiť soľ, ale soľ je v skutočnosti dôležitou živinou pre ľudské telo. Vaše telo používa soľ na vyrovnávanie tekutín v krvi a udržiavanie zdravého krvného tlaku a je tiež nevyhnutná pre funkciu nervov a svalov.
Ako používame soľ v každodennom živote?
Soľ sa už dlho používa na dochucovanie a konzervovanie potravín. Používa sa aj pri opaľovaní, farbení a bielení a pri výrobe keramiky, mydla a chlóru. Dnes je široko používaný v chemickom priemysle.
Je varenie so soľou zdravé?
V tomto prípade môžete bez obáv pridať soľ počas varenia alebo pri stole, aby ste zlepšili chuť. Konzumácia extrémne veľkého množstva soli môže byť škodlivá, no jej príliš málo môže byť spravodlivéako zlé pre vaše zdravie (16). Ako to už vo výžive často býva, optimálny príjem je niekde medzi dvoma extrémami.
