Janovská saláma sa vyrába z bravčového mäsa, tuku a vína. Starne bez akéhokoľvek tepla a je pomerne vlhký a mastný. Tvrdá saláma je vyrobená z hovädzieho mäsa, menej tuku a bez vína. Je to údené, čo urýchľuje proces starnutia a trochu stuhne salámu.
Aký je rozdiel medzi salámou a janovskou salámou?
Tvrdá saláma má však zvyčajne skôr jemnú chuť. Po vytvrdnutí sa totiž údi. Janovská saláma má celkom jasnú a kyslastú chuť, ktorá nie je taká jemná ako tvrdá saláma. Janovská saláma tiež obsahuje oveľa viac korenia ako jej hard náprotivok, čo ešte viac prispieva k jej skvelej chuti.
Aká zlá je pre vás janovská saláma?
Saláma má vysoký obsah tuku (najmä janovská saláma) a má veľa nasýtených tukov. Tuky nie sú všetky zlé. Spolu s bielkovinami a sacharidmi sú tuky tiež základnou makroživinou a pomáhajú vám robiť všetko od vstrebávania živín až po dodávanie telu energiu.
Je Janov salámové prasa?
Janovská saláma je odroda salámy, o ktorej sa bežne predpokladá, že pochádza z oblasti Janova. Je normálne vyrobený z bravčového, ale môže obsahovať aj teľacie mäso. Je ochutená cesnakom, soľou, čiernym a bielym korením a červeným alebo bielym vínom.
Čo je biele v saláme?
O: ČO JE TO BIELE NA VONKAJŠEJ MOJEJ SALÁMI? Obal salámy je pokrytý práškovým popraškom benígnej bielejpleseň, ktorá sa pred jedlom odstraňuje. Ide o „dobrý“typ plesne, ktorý pomáha liečiť salámu a odraziť zlé, škaredé baktérie.
