Kukurica obsahuje 11 % bielkovín, ale má nedostatok aminokyselín ako tryptofán a lyzín.
Je kukurica bohatá na bielkoviny?
Kvalita bielkovín bežnej kukurice je podobná ako u ostatných obilnín okrem ryže. Nepriehľadná-2 kukurica aj QPM s tvrdým endospermom (Nutricta) majú kvalitu bielkovín nielen vyššiu akoobyčajná kukurica, ale aj výrazne vyššiu ako ostatné obilné zrná.
Je kukurica uhľohydrát alebo bielkovina?
Vysoko výživné
Kukurica má vysoký obsah sacharidov a je plná vlákniny, vitamínov a minerálov. Má tiež relatívne nízky obsah bielkovín a tukov. Jedna šálka (164 gramov) sladkej žltej kukurice obsahuje (5): Kalórie: 177 kalórií.
Aký je obsah bielkovín v kukurici?
Obsah bielkovín v kukuričnom zrne. Kukuričné zrno má deficit bielkovín, ale jeho variabilita je nízka so štandardnou chybou rádovo 7 g/kg surových bielkovín [2]. Obsah bielkovín v kukuričnom zrne sa pohybuje od 8 do 11 g/100 g zrna sušiny [14, 23, 27].
Na čo je bohatá kukurica?
Kukurica je bohatá na vitamín C, antioxidant, ktorý pomáha chrániť vaše bunky pred poškodením a odvracia choroby, ako je rakovina a srdcové choroby. Žltá kukurica je dobrým zdrojom karotenoidov luteínu a zeaxantínu, ktoré sú dobré pre zdravie očí a pomáhajú predchádzať poškodeniu šošovky, ktoré vedie k šedému zákalu.
