Akonáhle sa tlak dostatočne zvýši a teplota dosiahne približne 180 stupňov Celzia (355 stupňov Fahrenheita), šupka zrna praskne a pukance sa obrátia naruby. Charakteristická konzistencia pukancov a bielo-žltkastý penový vzhľad sú výsledkom škrobu vo vnútri jadra pukancov.
Ako dlho trvá, kým kukurica pukne?
Šesť hodín by malo stačiť na úplné vysušenie jadierok, mali by byť viditeľne scvrknuté a na dotyk pevné. Nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote. Vysušené zrná sú pripravené na okamžité použitie v kukurici, ale môžu sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.
Prečo kukurica pri zahrievaní puká?
Ako sa jadro zahrieva, voda expanduje a vytvára tlak na tvrdý povrch škrobu. Nakoniec táto vonkajšia vrstva povolí, čo spôsobí, že pukance vybuchnú. … Para vo vnútri jadra sa uvoľní a pukance vyskočí, sú horúce a pripravené na konzumáciu.
Prečo mi kukurica nevyskakuje?
Jadrá pukancov nepuknú, ak obsahujú príliš málo alebo príliš veľa vody vo vnútri jadra. … Je to tesnenie trupu, ktoré umožňuje pukaniu pukancov, pretože vytvára prostredie, kde zachytená a zohriata para vytvorí dostatočný tlak a trup exploduje.
Bude všetka kukurica pukať?
Kukurica vo vašich miestnych potravinách sa nazýva sladká kukurica a nepraskne. Ani poľná kukurica, typ používaný v potravinách, naprako tortilla chipsy. Vypučia iba jadrá z popcornových klasov. … Ako sa zvyšuje tlak, jadrá nakoniec explodujú a trupy sa obrátia naruby.
