Ak je poleva príliš tenká, praskne, preto sa uistite, že na torty dávate dostatok polevy. V neposlednom rade je dôležité, aby ste svoje koláče držali mimo ventilátorov, prieduchov kúrenia alebo otvorených okien, čo by mohlo spôsobiť vyschnutie námrazy a následné popraskanie.
Prečo mi praská krémová torta?
Keď sa torta pod ňou posunie kvôli ohýbajúcej sa doske alebo polevu pod „plávajúcou kôrkou“zatečie, potom praskne. Znížte množstvo tekutiny vo vašej poleve a zvýšte množstvo tuku (maslo alebo tuk s vysokým pomerom tuku) Tuk ju udrží mäkkú, ale dehydratačný povrch nebude kôrať rovnako alebo toľko.
Dokážete opraviť rozdelený maslový krém?
Ak chcete opraviť rozštiepený maslový krém, všetko, čo musíte urobiť, je mierne zahriať maslový krém. Môžete to urobiť niekoľkými rôznymi spôsobmi: Misku môžete držať nad trochou jemne pariacej sa vody, kým sa okraje nezačnú topiť. … Ohrievajte v mikrovlnnej rúre 5-10 sekundové intervaly, medzitým miešajte, kým sa maslový krém neroztopí.
Stuhne maslový krém v chladničke?
Jednoduché maslovo-krémové polevy (zmes cukrárskeho cukru a masla): Skladujte pri izbovej teplote asi 3 dni alebo až 1 týždeň v chladničke. … Pri skladovaní v chladničke je najlepšie tortu odkrytú vychladiť asi 20 minút v mrazničke alebo v chladničke, aby poleva stuhla.
Prečo je vrchná časť mojej tortychrumkavé?
6. Boky môjho koláča sú chrumkavé alebo spálené. Jeden problém, veľa možných príčin: a/ na vymastenie formy sa použilo príliš veľa tuku, b/ tortová forma nie je dostatočne vystlaná c/ rúra je príliš horúca, d/ torta je príliš horúca ponechaný v rúre príliš dlho alebo e/ obsahuje tuk nevhodný na pečenie. 7.
