Chitín je v podstate lineárny homopolysacharid (polymér s dlhým reťazcom) pozostávajúci z opakovaných jednotiek N-acetyl-glukozamínu, čo je monosacharidový derivát glukózy. Tieto jednotky tvoria kovalentné β-1, 4 väzby.
Je chitín monosacharidový disacharid alebo polysacharid?
Komplexné sacharidy alebo polysacharidy pozostávajú zo stoviek alebo dokonca tisícov monosacharidov. Zahŕňajú škrob, glykogén, celulózu a chitín. Vo všeobecnosti buď uchovávajú energiu, alebo tvoria štruktúry, ako sú bunkové steny, v živých veciach.
Je chitín polysacharid?
Chitín je po celulóze druhý najrozšírenejší biodegradovateľný polymér produkovaný v prírode. Je to acetylovaný polysacharid zložený z N-acetyl-d-glukozamínových skupín spojených β (1→4) väzbami a existuje ako usporiadané kryštalické mikrofibrily zobrazené na Obr. 5.16a [52].
Je chitín vyrobený z monosacharidov?
Chitín sa skladá z modifikovaných glukózových monosacharidov. … Týmto spôsobom môžu byť monosacharidy spojené do dlhých reťazcov. Chitín je tvorený radom glykozidických väzieb medzi substituovanými molekulami glukózy. Chitín sa líši od celulózy vďaka substitúcii, ktorá sa vyskytuje na molekule glukózy.
Je celulóza polysacharid alebo monosacharid?
Celulóza je lineárny polysacharidový polymér s mnohými glukózovými monosacharidovými jednotkami. Acetálová väzba je beta, ktoráodlišuje sa od škrobu.
