Pôvod. Je iróniou, že napriek svojmu názvu Philadelphia Cream Cheese bol vynájdený v New Yorku, nie vo Philadelphii. V roku 1872 sa William Lawrence, mliekar z Chesteru v štáte New York, pokúsil vyrobiť Neufchâtel, pikantný, chrumkavý syrový výrobok, ktorý bol v tom čase populárny v Európe.
Pochádza smotanový syr Philadelphia z Philadelphie?
Krémový syr Philadelphia nikdy nebol skutočne „od“Philly. Ale s mestom na vzostupe má značka teraz pozitívnejšie asociácie ako kedysi. Čo sa týka názvov značiek, krémový syr Philadelphia nemôže byť viac zavádzajúci: nikdy to nebol miestny produkt.
Kto vynašiel smotanový syr?
Okolo roku 1873 William A. Lawrence, mliekar v Chesteri v štáte New York, bol prvým, kto začal vo veľkom vyrábať smotanový syr. V roku 1872 kúpil továreň Neufchâtel. Pridaním smotany do procesu vyvinul bohatší syr, ktorý nazval „smotanový syr“.
Odkiaľ pôvodne pochádza smotanový syr?
Smotanový syr sa vyrába z kravského mlieka – plnotučného alebo odstredeného. Je jemný, hladký, krémový, biely, jemne slaný, jemne sladký, sýty a roztierateľný. Prvýkrát bol vyrobený v Európe v dedine Neufchatel-en-Bray v Normandii vo Francúzsku-a tak sa prirodzene nazýval francúzsky Neufchatel.
Prečo sa smotanový syr Philadelphia nevyrába vo Philadelphii?
Reynolds (väčší distribútor syra v štáte) bude predávať väčšiemnožstvo smotanového syra. V tom čase mala Pensylvánia povesť svojich vysokokvalitných mliečnych fariem a smotanových syrových výrobkov, a tak sa rozhodli dať názov „Philadelphia“na fóliové zabalené bloky smotanového syra.
