2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 00:12
Suchá alebo slizká textúra. Smotanový syr by mal byť hladký alebo krémový. Ak je váš syr suchý, zrnitý, kriedový alebo má slizkú štruktúru, potom je už pokazený.
Prečo sa smotanový syr drobí?
Keďže smotanový syr je z polovice voda, je obzvlášť citlivý na tvorbu a topenie ľadových kryštálikov, ku ktorým dochádza počas zmrazovania a rozmrazovania. Keď sa vytvoria ľadové kryštály, predtým emulgovaná voda sa oddelí od tvarohu, čo spôsobí, že rozmrazený syr sa zmení na zrnitý a podobný ricotte.
Ako vyzerá zlý smotanový syr?
Ako zistiť, či je smotanový syr zlý, zhnitý alebo pokazený? … Kým čerstvý bežný smotanový syr má svetlo krémovú farbu a roztierateľnú textúru; pokazený smotanový syr bude chutiť kyslo, bude mať mierne kyslú vôňu a popraskanú alebo hrudkovitú textúru pod vodnatým povrchom. Smotanový syr s uplynutou dobou spotreby môže dokonca vyvinúť pleseň.
Má byť smotanový syr drsný?
Smotanový syr sa používa ako nátierka a ako prísada do mnohých potravinárskych aplikácií. Krmivý alebo zrnitý pocit v ústach je nežiaduca textúrna chyba, ktorá sa vyskytuje u smotanového syra. Faktory, ktoré spôsobujú defekt štruktúry, však nie sú dobre známe.
Môžem použiť drobivý smotanový syr na tvarohový koláč?
Môžete zmraziť smotanový syr, ale štruktúra sa výrazne zmení. Po rozmrazení bude drobivejšia a menej krémová. … Ak chcete nejaké zmraziťsmotanový syr, ktorý použijete vo svojom ďalšom tvarohovom koláči alebo fudge, choďte do toho. Pravdepodobne nebudete spokojní s výsledkami, ak dúfate, že si doplníte rannú bagetu.
Odporúča:
Prečo sa smotanový syr nazýva schmear?
V tradičnom slova zmysle je šmejd štedré natretie smotanového syra na bagel. Samotné slovo má jidišský pôvod, odvodené od koreňa pre nátierku alebo maz. Je obyčajný smotanový syr? Toto slovo má jidiš pôvod a predpokladá sa, že je odvodené od koreňa pre „mazať“alebo „mazať“.
Ako dať smotanový syr na izbovú teplotu?
Ako rýchlo zohriať smotanový syr na izbovú teplotu Smotanový syr nakrájajte na malé kocky a rozložte na tanier. Nechajte postáť pri izbovej teplote asi 15-20 minút. Vyberte smotanový syr z akéhokoľvek papierového obalu, ale uchovávajte ho vo fóliovom obale.
Bol smotanový syr vynájdený vo Philadelphii?
Pôvod. Je iróniou, že napriek svojmu názvu Philadelphia Cream Cheese bol vynájdený v New Yorku, nie vo Philadelphii. V roku 1872 sa William Lawrence, mliekar z Chesteru v štáte New York, pokúsil vyrobiť Neufchâtel, pikantný, chrumkavý syrový výrobok, ktorý bol v tom čase populárny v Európe.
Čo je zmäkčený smotanový syr?
Zmäknutý smotanový syr znamená, že je zohriaty na izbovú teplotu. Zmäkčený smotanový syr zaistí, že v cestíčku alebo poleve nezostanú žiadne hrudky. Iba zmäknutý smotanový syr pri izbovej teplote sa rozšľahá do krémovej hladkej textúry, ktorá je v receptoch taká obľúbená.
Kedy je smotanový syr zmäkčený?
Skontrolujte, či smotanový syr zmäkol tak, že naň jemne zatlačíte zadnou stranou lyžice. Ak je zmäknutá, mala by ľahko povoliť. Ak sa tak nestane, pokračujte v mikrovlnnej rúre na vysokej úrovni po dobu 8 sekúnd, kým smotanový syr nezmäkne. Ako dlho by ste mali nechať smotanový syr vonku, aby zmäkol?
