Uchovávajte koláč vo forme a nechajte ho vychladnúť na mriežke na čas špecifikovaný receptom - zvyčajne 15-20 minút - predtým, než sa ho pokúsite vybrať. Pred vybratím sa snažte nenechať ho úplne vychladnúť. Väčšinu koláčov je najlepšie vybrať z formy, kým sú ešte teplé, inak sa zvyknú lepiť.
Mal by koláč pred vybratím z formy vychladnúť?
Pred prevrátením ochlaďte
Keď koláč vyberiete z rúry, nevyťahujte ho hneď z formy! Namiesto toho nechajte koláč vychladnúť desať minút na panvici. … Vyberte formu a nechajte koláč úplne vychladnúť.
Vyrovnávate koláč, keď je horúci alebo studený?
Zarovnanie funguje najlepšie na úplne cool torte; teplý a krehký koláč pri krájaní zhodí kopec omrviniek. Závisí to aj od toho, či máte na danú prácu ten správny nástroj – nie nezmyselný, jednotný rezač koláčov, ale 9- alebo 10-palcový zúbkovaný nôž.
Mám dať tortu pred polevou do chladničky?
Nerozmrazujte teplú tortu
Profesionáli v našej testovacej kuchyni zdôrazňujú, že je nevyhnutné nechať tortu pred polevou úplne vychladnúť. Ešte lepšie je, že koláč môžete nechať chvíľu odležať v chladničke, aby bol proces ešte jednoduchší.
Môžem nechať koláč na panvici cez noc?
Môžete nechať koláč cez noc vychladnúť na panvici? Stručne povedané, yes. Keďže torty musia pred polevou alebo pridaním iných ozdôb úplne vychladnúť, je to takje možné nechať trvanlivé koláče cez noc odležať na panvici.
