Jedna z prevládajúcich bielkovín v dužine zrelých banánov (Musa acuminata L.) a plantajnov (Musa spp.) bola identifikovaná ako lektín.
Majú banány nízky obsah lektínov?
Ak držíte lektínovú diétu, môžete si vychutnať aj zelené banány, ale nie zrelé banány, pretože okrem vysokého množstva cukru obsahujú lektíny. Cirok je skvelým zdrojom vlákniny (rezistentný škrob) a má nízky obsah lektínov v porovnaní s jačmeňom, hnedou ryžou, quinoou a celozrnnou pšenicou.
Aké ovocie má nízky obsah lektínov?
Ovocie a zelenina, ktoré obsahujú relatívne málo lektínu, však zahŕňajú:
- jablká.
- artičoky.
- rukola.
- asparagus.
- cvikla.
- černice.
- čučoriedky.
- bok choy.
Akým 3 potravinám sa podľa Dr Gundryho treba vyhýbať?
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Podľa Dr. Gundryho môžete jesť niekoľko vybraných zakázaných druhov zeleniny – paradajky, papriky a uhorky – ak boli olúpané a zbavené semien. Strava Plant Paradox Diet kladie dôraz na plnohodnotné, výživné zdroje bielkovín a tukov a zároveň zakazuje nočné druhy, fazuľu, strukoviny, obilniny a väčšinu mliečnych výrobkov.
Má káva vysoký obsah lektínov?
Lektín je proteín viažuci sacharidy, ktorý možno nájsť v rôznych množstvách vo väčšine rastlín, vrátane fazule, strukovín, obilnín, ovocia a zeleniny (napr. zemiaky, paradajky, sladké zemiaky, cuketa, mrkva,bobule, vodný melón), orechy, káva, čokoláda a niektoré bylinky a koreniny (napr. mäta pieporná, majoránka, muškátový oriešok).
