Prvé správy osadníkov o cukrení javora boli od André Theveta, ktorý písal o cestách Jacquesa Cartiera, v roku 1557, a od Marca Lescarbota, ktorý opísal zber a „destiláciu“miazgy Mi'kmaqom v roku 1606. Javor výroba cukru začala medzi osadníkmi koncom 18. storočia a začiatkom 19. storočia.
Kto prvý dal javorový sirup na palacinky?
Javorový sirup bol prvýkrát vyrobený a používaný domorodým obyvateľstvom Severnej Ameriky. Prax si osvojili európski osadníci, ktorí postupne zdokonaľovali výrobné metódy. Technologické vylepšenia v 70. rokoch 20. storočia ešte viac zdokonalili spracovanie sirupu.
Prečo sa tomu hovorí javorový sirup?
Čo je javorový sirup? Javorový sirup bol prvý objavený pred viac ako 200 rokmi, keď prví osadníci v Kanade zistili, že miazga javorových stromov má sladkú príchuť. Domorodí Kanaďania vyvinuli špeciálnu techniku na čerpanie miazgy zo stromu nazývanú 'ťukanie'.
Prečo je javorový sirup taký drahý?
Sezóna cukru (presne tak, javorový sirup je sezónna plodina) sa začína koncom zimy a začiatkom jari, keď sa mrazená šťava z javorov roztopí a začne tiecť. … Takže zatiaľ čo javorový sirup je drahý, táto cena je prirodzeným odrazom jeho nedostatku aj jeho prácnej výroby.
Ako prvé národy používali javorový sirup?
Národy First Nations boli prvé, ktoré objavili javorový sirup a použili ho pri varení. Francúzski osadníci ukázali ich domorodí susedia, ako klepať javory a variť šťavu, ktorá sa rýchlo stala dôležitou zložkou mnohých tradičných jedál pripravovaných na drevenom ohni.
