„Masová výroba chleba zahŕňa použitie geneticky modifikovaných kvasiniek, čo znamená, že v tele prebieha kvasenie a hnitie,“vysvetlil pán Averyanov. "Mikrobiálna flóra a traumy výsteliek gastrointestinálneho traktu sú čoraz bežnejšie."
Je pre vás hromadne vyrábaný chlieb zlý?
Niektorí tvrdia, že priemyselná výroba chleba znamená priveľa konzervačných látok, prísad a soli, takže je nezdravý. Ale chlieb môže byť dobrým zdrojom sacharidov aj celých zŕn, ktoré sú potrebné vo vyváženej strave.
Kedy bol chlieb hromadne vyrobený?
Počas 19. storočia rakúski chemici vyvinuli systém na hromadnú výrobu kvasníc. Kvasinky boli zasiate do kadí obsahujúcich kvasný zápar. Keď vystúpila nahor, droždie sa vybralo a premylo a časť vody sa odstránila tlakom. Potom sa formovalo do koláčov pripravených na použitie.
Čo sa vyrába pri výrobe chleba?
Pri výrobe chleba (alebo špeciálnych kysnutých koláčov) kvasinkové organizmy vylučujú oxid uhličitý, keď sa živia cukrami. Keď cesto kysne a kysne, tvorí sa oxid uhličitý; preto sa objem cesta zväčšuje. Oxid uhličitý expanduje a pohybuje sa, keď sa chlebové cesto zahrieva a pečie v rúre. Chlieb kysne a tuhne.
Prečo je chlieb zo supermarketu taký zlý?
Potraviny s vysokým GI sú zvyčajne veľmi sladké a spôsobia vám prudký nárast hladiny cukru v krvi, ktorý sa potom zrúti a zníži vašu energetickú hladinu.„Supermarketové chleby majú tendenciu mať vysoký GI, najmä biele a spracované bochníky,“hovorí Carina. “Ak chcete znížiť hodnotu GI vášho chleba, vyberte si celozrnný bochník s orechmi a semienkami.”
