V skutočnosti nie je veľa tajomstva alebo triku, ako namočiť niečo do čokolády a nechať to stuhnúť. Jednoducho rozpustite polosladkú čokoládu sama alebo s trochou smotany či masla. … Keď čokoláda vychladne, stuhne. (Pridanie oleja do čokolády bola vaša skaza.)
Stuhne rozpustená čokoláda pri izbovej teplote?
Aby si čokoláda zachovala svoju pevnú textúru a lesklý vzhľad, musí sa roztopiť opatrne; ak sa čokoláda zahrieva príliš rýchlo alebo pri príliš vysokej teplote, nevytvrdne dobre pri izbovej teplote a bude mať matný, matný vzhľad.
Znova stuhne rozpustená čokoláda?
Akonáhle sa čokoláda rozpustí, ihneď ju vyberte zo zdroja tepla. Ak začne tvrdnúť, môžete vždy znova ohriať. Tuk dodá čokoláde po stuhnutí rovnomerný, lesklý povlak.
Môžete zachrániť čokoládu, ktorá sa roztopila?
Chladená, čokoláda môže byť skladovaná niekoľko mesiacov. Či už tvorí všetku alebo len časť čokolády, ktorú potrebujete, zvyšky fungujú dobre v každom recepte, v ktorom bude čokoláda nakoniec vystavená určitému teplu, ako napríklad pečivo alebo krémy na varnej doske.
Čo robí pridanie masla do rozpustenej čokolády?
Pridanie masla do čokolády nielen zlepšuje chuť, ale aj textúru. Maslo sa pridáva do čokolády, aby poskytlo extra tuk a aby sa čokoláda ešte lepšie miešala s akoukoľvek inouďalšie prísady. Okrem toho sa dá použiť na uvoľnenie zachytenej čokolády a zriedenie tekutej čokolády.
