Kyseliny sialové sa nachádzajú aj v mnohých tekutinách ľudského tela vrátane slín, žalúdočnej šťavy, séra, moču, sĺz a ľudského mlieka (tabuľka 2). Voľná kyselina sialová sa nachádza v moči, najmä u pacientov s ochorením sialúria, kde je možné vylúčiť až 7 g kyseliny sialovej za 1 deň (Montreuil et al, 1968).
Odkiaľ pochádza kyselina sialová?
Sialové kyseliny sú bežne súčasťou glykoproteínov, glykolipidov alebo gangliozidov, kde zdobia konce cukrových reťazcov na povrchu buniek alebo rozpustných proteínov. Avšak kyseliny sialové boli pozorované aj v embryách Drosophila a inom hmyze. Vo všeobecnosti sa zdá, že rastliny neobsahujú alebo nevykazujú kyseliny sialové.
Čo obsahuje kyselinu sialovú?
Diétne zdroje, ktoré sú bohaté na Neu5Gc, zahŕňajú červené mäso ako hovädzie, bravčové, jahňacie a v oveľa menšej miere výrobky z kravského mlieka. Významná je skutočnosť, že rastliny a hydina neobsahujú Neu5Gc a že doteraz študované vzorky rýb obsahujú nízke až stopové množstvá (58, 60).
Aký je účel kyseliny sialovej?
Sialové kyseliny (Sias) sú cukry s deviatimi atómami uhlíka, ktoré sú zvyčajne prítomné ako koncové zvyšky glykoproteínov a glykolipidov na bunkovom povrchu alebo sú vylučované. Majú dôležité úlohy v bunkovej komunikácii a tiež pri infekcii a prežívaní patogénov.
Čo je biológia kyseliny sialovej?
Sialové kyseliny alebo N-acetylneuramínové kyseliny (Neu5Ac) sú rozmanitá skupina 9-uhlíkovýchkarboxylované monosacharidy syntetizované u zvierat, prítomné na najvzdialenejšom konci N-naviazaných a O-viazaných sacharidových reťazcov a v glykokonjugátoch spojených s lipidmi (obr. 1, 1–6) a chýbajú v rastlinách.
