Lipázy hydrolyzujú triglyceridy (tuky) na molekuly mastných kyselín a glycerolu. Počiatočné trávenie lipázy prebieha v lumen (vnútornej časti) tenkého čreva.
Aký je substrát, ktorý lipáza rozkladá?
Lipáza je typ enzýmu známy ako hydroláza a je zodpovedný za katalýzu hydrolýzy triglyceridov (substrát) na mastné kyseliny a glycerol.
Čo rozkladá pankreatickú lipázu?
Lipázy sú vo vode rozpustné enzýmy, ktoré pôsobia tak, že katalyzujú hydrolýzu lipidov. Hydrolyzuje triacylglycerol (triglycerid) za vzniku jednoduchšej glyceridovej jednotky a aniónu mastnej kyseliny. … U ľudí je to primárna lipáza, ktorá rozkladá tuky v potrave a je kódovaná génom PNLIP.
Kde sa rozkladá pankreatická lipáza?
Ľudská pankreatická lipáza
Žlčové soli vylučované z pečene a uložené v žlčníku sa uvoľňujú do dvanástnika, kde obaľujú a emulgujú veľké kvapôčky tuku na menšie kvapôčky, čím sa zväčšuje celkový povrch tuku, čo umožňuje lipáze účinnejšie rozkladať tuk.
Ako sa ničí lipáza?
Lipáza je aktívna nad pH 5,6. Najväčšia aktivita bola pozorovaná pri pH 7,9. Je úplne zničená po zahriatí na teploty nad 55 stupňov C. po dobu 10 minút a pripomína invertázu svojou náchylnosťou na kyseliny.
