Lingválna lipáza iniciuje hydrolýzu tuku v žalúdku a uľahčuje duodenálno-jejunálnu hydrolýzu triacylglycerolov.
Kde sa aktivuje jazyková lipáza a prečo?
Uvoľnenie enzýmu je signalizované autonómnym nervovým systémom po požití, kedy serózne žľazy pod obopínajúcimi a listovitými lingválnymi papilami na povrchu jazyka vylučujú lingválnu lipázu do drážky cirkumvalátových a listových papíl, lokalizované spolu s receptormi chuti tukov.
Pôsobí lingválna lipáza v žalúdku?
Hoci je dobre zdokumentované, že lingválna lipáza je aktívna v žalúdku (22, 27, 45, 51), údaje uvedené v tejto štúdii naznačujú, že enzým môže pokračovať pôsobiť v hornej časti tenkého čreva. Kyslé pH optimum pre lipolýzu, 2,2-6,5 pre potkaniu lingválnu lipázu (obr.
Prečo sa v ústach aktivuje jazyková lipáza?
Žuvanie stimuluje sekréciu lingválnej lipázy (13) a proces žuvania uľahčuje optimálne premiešanie slinných enzýmov s jedlom. Nedostatok žuvania a správne premiešanie tuku a slín môže prispieť k nízkej hlásenej aktivite lipázy.
Kde je jazyková lipáza najaktívnejšia?
Najviac lipolytickej aktivity sa vyskytuje v tenkom čreve. Mnoho pokusných zvierat produkuje lingválnu lipázu a žalúdočnú lipázu. U ľudí lingválna lipázamá malý alebo žiadny príspevok k preduodenálnej lipázovej aktivite.