Diagnóza: Kyslé espresso je také, ktoré je nedostatočne extrahované; čo znamená, že voda pretiekla kávou príliš rýchlo a nevytiahla lahodné chuťové oleje. Buď do košíka nevkladáte dostatok kávy, alebo príliš jemne utláčate a vaša káva je príliš hrubá.
Má byť dobré espresso kyslé?
Ako má chutiť pravé espresso? Pravé espresso má mať bohatú karamelovú chuť so sladšími tónmi, nie kyslé ako nedozreté ovocie. Ak sa vám z kyslej chuti zvierajú ústa, potom bol nápoj pravdepodobne nedostatočne extrahovaný.
Čo to znamená, keď je espresso horké?
Espresso, ktoré tečie príliš rýchlo, má za následok podextrakciu. … Ak dávka tečie príliš pomaly kvôli príliš jemnému mletiu, espresso bude chutiť horko. Kávu si musíte pripraviť hrubšie, aby voda nebola tak obmedzená.
Ako znížim kyslosť v mojom espresse?
Ak teda máte veľkosť hrubého mletia, ale dlhý čas lúhovania, aj tak sa vám do šálky nedostane veľa kyslosti. A ak máte jemné mletie, ale veľmi krátky čas extrakcie, šálka môže stále chutiť kyslo. Takže skráťte alebo predĺžte čas varenia, aby ste ochutnali viac alebo menej kyslosti.
Ako opravíte kyslé espresso?
Náprava: Ak chcete opraviť kyslé espresso, upravte mletie, aby bolo jemnejšie. To bude znamenať, že keď budete drviť brúsky, vytvoríte väčší odpor vodeprejsť, čo mu umožní po ceste nazbierať viac olejov.
