Ako jahody dozrievajú, ich obsah cukru stúpa z približne 5 % v nezrelom zelenom ovocí na 6-9 % pri dozrievaní. Kyslosť pochádza hlavne z kyseliny citrónovej, ktorá spolu s kyselinou jablčnou a kyselinou elagovou tvorí asi 88 % obsahu kyselín. Keď dozrievajú, kyslosť klesá.
Majú jahody vysoký obsah kyselín?
Okrem „klasických“kyslých potravín – ako je kofeín, čokoláda, alkohol, mäta, paradajky, cibuľa a cesnak – „zdravé“potraviny ako med, černice, jahody, maliny a čučoriedkysú tiež veľmi kyslé.
Aké ovocie má nízky obsah kyselín?
Melóny – melón, melón a medovka sú všetko ovocie s nízkym obsahom kyselín, ktoré patrí medzi najlepšie potraviny na reflux kyseliny. Ovsené vločky – sýte, výdatné a zdravé, tieto upokojujúce raňajky fungujú aj na obed.
Ktoré ovocie je kyslejšie?
Najkyslejšie ovocie je citróny, limetky, slivky, hrozno, grapefruity a čučoriedky. Ananás, pomaranče, broskyne a paradajky majú tiež vysoký obsah kyselín.
Je jahoda na úrovni pH?
Bobule: lahodné, výživné a navyše s nízkym obsahom kyselín
Bobule sú nutričnou elektrárňou s jedným z najvyšších úrovní antioxidantov zo všetkých čerstvých plodov. A môžu mať tiež vysoký obsah Ph a potenciálne tolerované, ak máte kyslý reflux – najmä černice, maliny a jahody.
