Pri správnom zaobchádzaní je možné surové kura znovu zmraziť do 2 dní po rozmrazení, zatiaľ čo varené kura možno znova zmraziť do 4 dní. Na účely kvality platí, že čím skôr kura znova zmrazíte, tým lepšie. Znovu zmrazujte iba surové kura, ktoré bolo rozmrazené v chladničke.
Viete rozmraziť a znova zmraziť kurča?
Pri správnom zaobchádzaní je možné surové kura znovu zmraziť do 2 dní po rozmrazení, zatiaľ čo varené kura možno znova zmraziť do 4 dní. Na účely kvality platí, že čím skôr kura znova zmrazíte, tým lepšie. Znovu zmrazujte iba surové kura, ktoré bolo rozmrazené v chladničke.
Môžete zmraziť mäso dvakrát?
Nikdy znovu nezmrazujte surové mäso (vrátane hydiny) alebo ryby, ktoré boli rozmrazené. Mrazené mäso a ryby môžete variť po rozmrazení a potom ich znova zmraziť. Uvarené mäso a ryby môžete raz zmraziť, pokiaľ boli pred vložením do mrazničky vychladené. Ak máte pochybnosti, znovu nezmrazujte.
Prečo je zlé rozmrazovať a znovu zmrazovať mäso?
Keď položku zmrazíte, rozmrazíte a znovu zmrazíte, druhé rozmrazenie rozbije ešte viac buniek, vylúhuje vlhkosť a zmení integritu produktu. Ďalším nepriateľom sú baktérie. Zmrazené a rozmrazené potraviny rozvinú škodlivé baktérie rýchlejšie ako čerstvé.
Prečo by ste nemali potraviny znova zmrazovať?
Skrátená odpoveď je nie, chuť a textúra budú ovplyvnené, keď sa potraviny znova zmrazia. Bunky v potrave sa často rozširujúprasknúť, keď sú potraviny zmrazené. Často sú kašovité a menej chutné. To je dôvod, prečo čerstvé potraviny chutia lepšie ako mrazené.
