Ak sa surové alebo uvarené jedlo rozmrazí v chladničke, je bezpečné ho znova zmraziť bez varenia alebo ohrievania, hoci môže dôjsť k strate kvality v dôsledku straty vlhkosti cez rozmrazovanie. … A ak sa predtým uvarené potraviny rozmrazia v chladničke, môžete nepoužitú porciu znova zmraziť.
Prečo je zlé rozmrazovať a znovu zmrazovať mäso?
Keď položku zmrazíte, rozmrazíte a znovu zmrazíte, druhé rozmrazenie rozbije ešte viac buniek, vylúhuje vlhkosť a zmení integritu produktu. Ďalším nepriateľom sú baktérie. Zmrazené a rozmrazené potraviny rozvinú škodlivé baktérie rýchlejšie ako čerstvé.
Môžete mäso po rozmrazení znova zmraziť?
Z bezpečnostného hľadiska je v poriadku znovu zmraziť rozmrazené mäso alebo kuracie mäso alebo akékoľvek mrazené potraviny, pokiaľ boli rozmrazené v chladničke pri teplote 5 °C alebo nižšie. Určitú kvalitu môže stratiť rozmrazovanie a opätovné zmrazovanie potravín, pretože bunky sa trochu rozpadajú a jedlo môže byť mierne vodnaté.
Môžete znova zmraziť mäso dvakrát?
Iste, stále môžete uvariť dvakrát rozmrazené mäso a bezpečne ho zjesť – toto nie je bezpečnostný problém, o ktorom diskutujeme. Podľa USDA je znovu zmrazovanie predtým rozmrazeného mäsa bezpečné, pokiaľ bolo mäso rozmrazené v chladničke a nie vonku na pulte pri izbovej teplote, alebo ešte horšie, v mikrovlnná rúra.
Aké potraviny možno po rozmrazení znova zmraziť?
Rozmrazené ovocie a ovociekoncentráty šťavy možno znovu zmraziť, ak chutia a voňajú dobre. Keďže rozmrazené ovocie opätovným zmrazením trpí na vzhľad, chuť a textúru, možno z nich budete chcieť urobiť džem. Chlieb, sušienky a podobné pekárske výrobky môžete bezpečne znova zmraziť.
