Ak varíte cícer na hummus, budete chcieť, aby fazuľa bola mäkká. … Ak je váš cícer po nami navrhnutom čase varenia stále tvrdý a chcete, aby bol mäkší, pokračujte v dusení alebo varte v pomalom hrnci do mäkka.
Prečo je môj cícer po namáčaní stále tvrdý?
Cícer však môže zostarnúť po nočnom namáčaní, hoci môže byť hydratovaný, stále nie je uvarený. To znamená, že budú stále pevné, možno veľmi pevné. Namiesto toho, aby ste sa v tomto bode pokúšali hádať, či sú alebo nie sú staré, uvarte ich podľa pokynov a uvidíte, ako vyjdú.
Má byť cícer po namáčaní mäkký?
Farbanzo fazuľa (cícer) bude mäkká, keď sa uvarí dostatočne dlho. Ak vaše fazule ešte nie sú mäkké, nie sú hotové. Namáčanie fazule buď soľou alebo sódou bikarbónou môže fazuľu zmäknúť predtým, ako ju uvaríte.
Ako spoznáte, že cícer je namočený?
Namočený cícer sceďte a vysypte na panvicu. Pridávajte studenú vodu, kým nebudete mať dvojnásobok objemu cíceru. Priveďte vodu do varu, potom zohrejte a cícer varte45 minút (ak ho budete variť v inom pokrme) alebo až 1 hodinu. Ochutnajte, či sú jemné.
Prečo môj cícer nezmäkne?
Ak máte neustále problémy so sušenou fazuľou, ktorá dostatočne nezmäknepočas procesu varenia to môže byť preto, že žijete vo veľmi suchom podnebí, vo vysokých nadmorských výškach alebo máte vodu s obsahom ťažších kovov. V týchto prípadoch vám môže prospieť pridanie štipky sódy bikarbóny do vody pred namáčaním.
