Kapary, ktoré vidíme v obchode s potravinami, sú nedozreté zelené puky tejto rastliny. Po zbere sa nezrelé púčiky sušia a potom konzervujú. Kapary sú buď sušené v soli alebo nakladané v slanom náleve, čo dáva kapary ich charakteristickú pikantnú slanú chuť.
Čo sú kapary a ako chutia?
Ako to chutí? Kapary majú príchuť opísanú ako citrónová, olivová a slaná. Veľká časť slanej, octovej chuti pochádza z balenia.
Čo sú to vlastne kapary?
Kapary sú nezrelé kvetné puky z Capparis spinosa (alias „kaperový ker“), ktoré rastú po celom Stredomorí, rovnako ako olivy. … Potom sa nakladajú v octe alebo konzervujú v soli, pretože čerstvo natrhané by chutili o nič lepšie ako čerstvo natrhané olivy, teda nie také dobré.
Na čo chutia kapary?
Zelené olivy: Kapary majú trochu olivovú chuť, takže zelené olivy sú účinnou náhradou, keď nemáte po ruke žiadne kapary. Je dôležité si zapamätať, že olivy nie sú také štipľavé ako kapary a sú oveľa väčšie, takže majte na pamäti tieto fakty, keď nahrádzate jednu druhú.
Na čo dávaš kapary?
Použite ho ako dip, pridajte k svojmu obľúbenému greens alebo si pripravte Caesar šalát! Ten môj mám rád extra čerstvý – s množstvom pažítky, reďkoviek a praženého cíceru na chrumkanie. Tu je ďalší klasický dresing, kde kapary nastupujú na ančovičky. Je skvelý do šalátov, ale dá sa použiť aj ako dip.
