Železo so zníženým obsahom vodíka je najrozšírenejším elementárnym železným práškom na obohatenie obilnín (5). Vyrába sa redukciou rozomletého oxidu železitého na jehoelementárny stav vodíkom pri zvýšenej teplote a má najnižšiu čistotu z potravinárskych práškov železa (>96 % železa).
Je pre vás dobré znížené množstvo železa v potravinách?
Energia. Nedostatočné množstvo železa v strave môže ovplyvniť efektivitu, s akou telo využíva energiu. Železo prenáša kyslík do svalov a mozgu a je kľúčové pre duševný aj fyzický výkon. Nízka hladina železa môže mať za následok nedostatočnú sústredenosť, zvýšenú podráždenosť a zníženú výdrž.
Čo je zložka so zníženým obsahom železa?
(1) Redukované železo sa pripravuje reakciou mletého oxidu železitého s vodíkom alebo oxidom uhoľnatým pri zvýšenej teplote. Výsledkom procesu je sivočierny prášok, ktorý by mal prejsť cez sito s veľkosťou otvorov 100 mesh. Je bez lesku alebo má len mierny lesk.
Prečo je v potravinách znížené množstvo železa?
Zrná, fazuľa, orechy a semená
Všetky obilniny, strukoviny, semená a orechy obsahujú kyselinu fytovú alebo fytát, ktorý znižuje vstrebávanie železa. Konzumácia potravín s vysokým obsahom fytátov, ako sú fazuľa, orechy a celé zrná, znižuje vstrebávanie nehémového železa z rastlinných potravín. V dôsledku toho môže znížiť celkovú hladinu železa v tele.
Aké potraviny znižujú príjem železa?
Nasledujúce potraviny môžu rušiťabsorpcia železa:
- čaj a káva.
- mlieko a niektoré mliečne výrobky.
- potraviny, ktoré obsahujú triesloviny, ako je hrozno, kukurica a cirok.
- potraviny, ktoré obsahujú fytáty alebo kyselinu fytovú, ako je hnedá ryža a celozrnné pšeničné produkty.
