Bulgur je cereálna potravina vyrobená z rozdrvených predvarených krúp niekoľkých rôznych druhov pšenice, najčastejšie z tvrdej pšenice. Pochádza z kuchyne Blízkeho východu.
Môžete jesť pšenicu bulgur na nízkosacharidovej diéte?
Bulgur je nielen všestranný a ľahko sa pripravuje, ale je aj vysoko výživný. Najmä je to skvelý zdroj mangánu, železa, horčíka a vitamínov B (11). Navyše, s iba 25,5 gramami čistých sacharidov v 1 šálke (182 gramov) vareného bulguru, je to tiež jeden z najnižších dostupných sacharidov whole obilnín (11).
Má pšenica bulgur menej sacharidov ako ryža?
Bulgur je obzvlášť dobrým zdrojom mangánu, horčíka a železa a tiež o niečo menej kalorický ako iné porovnateľné celé zrná, ako je hnedá ryža alebo quinoa (2, 3, 4). Jedna šálka (182 gramov) porcie vareného bulguru ponúka (2): Kalórie: 151. Sacharidy: 34 gramov.
Je pšenica bulgur škrobový sacharid?
Vyskúšajte recepty s rôznymi druhmi škrobových potravín, ako je kuskus, pšenica bulgur, jačmeň, raž a quinoa.
Je bulgur zdravší ako cestoviny?
Jeho glykemický index je nižší ako ryža a väčšina foriem cestovín (hoci, ako väčšina cestovín, aj ony sú vyrobené z tvrdej pšenice), vďaka čomu sú vhodné pre niektorých diabetikov. Pretože si zachováva veľkú časť pšeničných otrúb, bulgur vládne v oddelení vlákniny a obsahuje viac ako dvojnásobok dokonca hnedej ryže a oveľa viac ako cestoviny.
