Vždy prikryte hrniec, ak sa snažíte udržať teplo. To znamená, že ak sa pokúšate priviesť niečo k varu alebo priviesť do varu – hrniec s vodou na varenie cestovín alebo blanšírovanie zeleniny, várka polievky alebo omáčky-priložte veko, aby ste ušetrili čas a energiu.
Čo to znamená, keď je v recepte napísané variť?
Metóda varenia, ktorá je šetrnejšia ako varenie, dusenie znamená varenie jedla v tekutine (alebo varenie samotnej tekutiny) pri teplote mierne pod bodom varu―okolo 180 až 190 stupne.
Ako niečo varíte?
Variť znamená priviesť kvapalinu na teplotu, ktorá je tesne pod bodom varu – niekde medzi 185°F (85°C) a 205°F (96° C). Nastavte teplotu na stredne nízku teplotu, aby ste postupne dusili. Položte jedlo, ktoré pripravujete, na horák a začnite pri strednej až nízkej teplote.
Ako by malo vyzerať varenie?
Ako vyzerá dusenie? Ak chcete čo najjednoduchšie zmerať stupeň varenia, jednoducho sledujte množstvo bublín stúpajúcich zo dna hrnca na povrch vašej tekutiny. Pri slabom varení sa tekutina bude pohybovať len minimálne, pričom prerušovane stúpajú malé bublinky, sprevádzané malými obláčikmi pary.
Je varenie nízke alebo stredné?
Varenie prebieha pri stredne nízkej teplote a v tekutine uvidíte niekoľko jemných bubliniek. Používa sa na dusenie alebo varenie polievky alebo čili. Je to tiež skvelý spôsobvarte ingrediencie na pomalé varenie na tej istej panvici s ingredienciami na rýchlejšie varenie.
