Jednoduché varenie. Metóda varenia, ktorá je šetrnejšia ako varenie, dusenie znamená varenie jedla v tekutine (alebo varenie samotnej tekutiny) pri teplote mierne pod bodom varu―okolo 180 až 190 stupňov.
Je varenie nízke alebo stredné?
Varenie prebieha pri stredne nízkej teplote a v tekutine uvidíte niekoľko jemných bubliniek. Používa sa na dusenie alebo varenie polievky alebo čili. Je to tiež skvelý spôsob, ako variť pomaly varené ingrediencie na tej istej panvici s rýchlejšie sa variacimi ingredienciami.
Ako vyzerá varenie?
Ako vyzerá dusenie? Ak chcete čo najjednoduchšie zmerať stupeň varenia, jednoducho sledujte množstvo bublín stúpajúcich zo dna hrnca na povrch vašej tekutiny. Pri slabom varení sa tekutina bude pohybovať len minimálne, pričom prerušovane stúpajú malé bublinky, sprevádzané malými obláčikmi pary.
Varíte so zapnutou alebo vypnutou pokrievkou?
Vždy prikryte hrniec, ak sa snažíte udržať teplo. To znamená, že ak sa pokúšate priviesť niečo k varu alebo priviesť do varu – hrniec s vodou na varenie cestovín alebo blanšírovanie zeleniny, várka polievky alebo omáčky, ktorú prikryjeme pokrievkou, aby sme ušetrili čas a energiu.
Je dusenie to isté ako varenie?
Začnime základmi. Vriaca voda je voda, ktorá prebubláva pri 212ºF. … Na druhej strane je dusenie pomalšie ako ten peknýbublajúci var. Je stále veľmi horúco - 195 až 211ºF - ale voda je v tomto stavenepohybuje sa tak rýchlo a neprodukuje toľko pary z vyparovania.
