Hoci nemusí byť studené, vaše cesto by malo mať čas odpočinúť. Náš bezchybný recept na yorky odporúča po premiešaní preniesť cesto do džbánu a nechať ho odpočívať aspoň 15 minút.
Prečo potrebuje cesto na yorkshirský puding odpočívať?
S yorkshirským pudingom nie sú výsledky také horúce. Skutočnosť, že cesto je silne vyšľahané a odpočinuté, eliminuje všetky bublinky, ktoré sóda prináša na párty. Cesto vykysne približne rovnako ako s obyčajnou vodou.
Mali by ste nechať cesto na Yorkshire puding odpočívať v chladničke?
cesto by malo byť po premiešaní aspoň hodinu pred pečením vychladené. Cesto by sa malo naliať do horúcej panvice obsahujúcej horúci tuk. Yorkshirský puding je najlepšie podávať priamo z rúry, pretože chladnutím začne vyfukovať.
Aké sypké by malo byť cesto na Yorkshire puding?
Postupne zapracujte rozšľahané vajcia a potom zašľahajte mlieko – konzistencia by mala byť ako jednosmotana. Cesto necháme odstáť aspoň hodinu. Budete potrebovať nejaké formičky na yorkshirský puding, buď jednotlivé alebo jednu veľkú.
Ako dlho môžete nechať cesto na Yorkshire puding v chladničke?
Pokiaľ ide o návod, cesto by malo pokryť zadnú stranu drevenej lyžice. Aby ste sa zbavili akýchkoľvek hrudiek, buď rozšľahajte tyčovým mixérom alebo prepasírujte cez sitko. Potom cesto preložte do džbánu a nechajte ho tamdo chladničky na aspoň dve hodiny – alebo aj cez noc.
