Chalazae (množné číslo) sú povrazovité štruktúry vyrobené z bielkovín, ktoré fungujú ako podporný systém pre žĺtok. Udržuje žĺtok zavesený v strede vajca a bezpečný pred tlakom na škrupinu alebo usadením na jednej strane vajca. Pri rozbíjaní vajíčka naozaj nie je potrebné odstraňovať chalazae.
Odstraňujete chalazu z vajíčka?
Predpokladajme, že chcete vaječný žĺtok na čokoľvek, čo varíte. Žĺtky sa väčšinou používajú na výrobu pudingov a iných podobných receptov. … Je teda dosť dôležité vynechať chalazu zo žĺtka. Pomôže to vyhnúť sa drsnej štruktúre.
Čo robí chalaza vo vajci?
Chalazae sú párom pružinových štruktúr, ktoré vyčnievajú z rovníkovej oblasti vitelinovej membrány do bielka a sa považujú za vyvažovače, ktoré udržujú žĺtok v stabilnej polohe znesené vajíčko.
Prečo kulturisti odstraňujú vaječný žĺtok?
Vyžĺtajte. Hoci kulturisti sa v minulosti zameriavali len na bielkoviny z vaječného bielka a vyhýbali sa žĺtkom kvôli tuku a cholesterolu-teraz je známe, že je výhodnejšie konzumovať vaječný bielok aj žĺtok spolu. … Zdá sa, že hladiny cholesterolu v krvi nie sú negatívne ovplyvnené celými vajíčkami.
Aká je biela vláknitá vec vo vajci?
-- Susan B. Milá Susan: Tie skrútené povrazovité biele pramene sa nazývajú"chalaza" (jednotné číslo) alebo "chalazae" (množné číslo). Nie sú to ani nedokonalosti, ani začínajúce kuracie embryá, ako si niektorí myslia. Chalazae sú jednoducho šnúry hrubších vaječných bielkov, ktoré slúžia na ukotvenie žĺtka v strede vajca.
