Rendering je jednoduchá technika používaná na roztopenie tuku z mäsa nakrájaného na kocky (zvyčajne bravčového mäsa alebo slaniny). … Proces je pomalý (10–15 minút), ale je to jediný spôsob, ako úplne extrahovať tuk z mäsa bez zuhoľnatenia.
Čo je kafilerický tuk?
Vytavenie tuku znamená berieme surový tuk (v tomto recepte hovädzie a bravčové mäso) a udržiavame ho stabilné odparovaním vlhkosti (vody), ktorá by inak obmedzovala trvanlivosť. Voda je jednou zo zložiek, ktoré baktérie potrebujú na prežitie a množenie, takže odstránením vody robíme bezpečnejšie skladovanie.
Je tuk zo slaniny zdravý?
Tuky v slanine sú asi 50% mononenasýtené a veľkú časť z nich tvorí kyselina olejová. Ide o tú istú mastnú kyselinu, pre ktorú je vychvaľovaný olivový olej a všeobecne považovaný za „zdravý pre srdce“(1). … Zvyšný tuk v slanine je zo 40 % nasýtený a z 10 % polynenasýtený, sprevádzaný slušným množstvom cholesterolu.
Ako zistíte, či je váš tuk vykreslený?
Postavte panvicu na stredný plameň, kým voda nezačne vrieť, potom znížte teplotu na minimum. Jemne varte 1-2 hodiny a občas premiešajte, kým sa väčšina tuku neroztopí. Malo by to byť priesvitná žltá farba. Aj keď to môže vyzerať lákavo, ak sa začnú objavovať hnedé farby, vaša teplota je príliš vysoká.
Na čo sa dá použiť vyškvarený slaninový tuk?
Ponorme sa do toho
- Pečená zelenina. Namiesto toho, aby ste si zeleninu pred pečením pokvapkali olivovým olejom, nalejte do panvice trochu tuku zo slaniny. …
- Vyprážajte hamburgery. …
- Popový popcorn. …
- Opečte grilovaný syr. …
- Sušienky. …
- Vyprážajte hnedé. …
- Natierajte na pizzu. …
- Použite ako základ na omáčku.
