Hoci mnohí z nás vyrastali u príbuzných, ktorí skladovali svoju masť zo slaniny v dóze alebo na doske alebo na zadnej strane varnej dosky, odborníci na bezpečnosť potravín ju teraz neodporúčajú skladovať. Namiesto toho skladujte tuk v chladničke (až 3 mesiace) alebo mrazničke (na neurčito).
Dá sa tuk zo slaniny skladovať pri izbovej teplote?
Ako dlho vydrží tuk zo slaniny? Tuk môžete používať až šesť mesiacov pri skladovaní pri izbovej teplote, ale ak ho vložíte do chladničky, bude sa dať jesť ešte niekoľko mesiacov. Pamätajte, že toto sú len hrubé výpočty, takže váš tuk zo slaniny môže vydržať oveľa dlhšie, ak ho budete primerane skladovať.
Kde by sa mal tuk zo slaniny skladovať?
Uskladnenie v v špajzi alebo kuchyni je úplne v poriadku. Uistite sa, že je nádoba tesne uzavretá, keď ju nepoužívate, a nesedí blízko žiadnej zdroje tepla, napríklad sporák. Pri teplote vyššej ako 80 °F (alebo 26 °C) sa tuk zo slaniny začne skvapalňovať. A opakované skvapalňovanie a tuhnutie nie je dobré pre kvalitu tuku.
Je možné nechať tuk zo slaniny bez chladu?
Slanina žltne pri izbovej teplote oveľa rýchlejšie ako na chladnom a tmavom mieste, takže skladovanie je dôležité. Aj keď je to nepravdepodobné, je možné, že sa pleseň objaví na tuku zo slaniny, ktorý bol ponechaný príliš dlho. Ak sa objavia akékoľvek známky rastu plesní, mazivo by sa nemalo konzumovať.
Odchádza tuk zo slaninyzle?
Bohužiaľ, masť zo slaniny sa pokazí, ale rovnako ako všetky tuky, bude trvať dlho, kým sa pokazí, ak sa skladuje správnym spôsobom. Slaninový tuk, ktorý bol uložený v chladničke, vydrží až 6 mesiacov a možno ho použiť namiesto masla alebo oleja na varenie v rôznych jedlách.
